First Day Ramazan in Erbil

Ramadhan kedua bagi me dan ramadhan pertama yang dilalui keluarga kecil me disini Kurdistan Erbil Iraq. Sungguh berat ramadhan kali ini karena mengharuskan kami sahur pada pukul 02:00 am karena waktu imsak mulai pukul 3:00 am dan waktu maghrib pukul 07:24 pm, kurang lebih 16,5jam kami sekeluarga berpuasa. Yang berpuasa disini tentunya hanya me hubby, me and anak pertama me karena kedua anak me lainnya masih balita.

Nah kalau ramadhan begini selalu ada request dari anak me apa saja menu untuk menu berbuka, dan kali ini me kepingin banget buat sup pangsit atau wonton sop... Hmmm bener ga yaaahhh tulisannya... Me nyontek dari resep favorit me mba hesty and mba yulyan parwati Abis selalu yummy sich.. Resepnya bisa diliat dsini ya..

ohya.. me buatnya dibagi 2 bagian, sebagian pangsitnya untuk wonton soup dan sebagian pangsitnya me goreng untuk ta'jil berbuka puasa sambil di cocol sambal thai asam manis ditemenin sama si Chai

hmmm... yummiiieeeee.. yumiieee

me hubby and anak me aja sampai habis 2 mangkok sambil berkali-kali bilang... enak mah.. enak... segerrrrrrr... hihihi... senangnya... alhamdulillah...

Seblak Basah

Baru kenal makanan ini kemarin malam lewat FBnya temen, agak janggal di dengar apalagi pernah makan... belum pernah sama sekali, cuma karena rasa penasaran me yang begitu dalam halaaaaahhh mulai sinetron neh... hihihi.. siang ini me mau coba gimana rasanya panganan yang katanya enak ini.

Seblak basah adalah masakan yang terbuat dari kerupuk mentah yang di olah secara instan dan di beri bumbu biasanya ada yang diberi keju dan telur yang rasanya lezat dan gurih (ini belum bisa di buktikan yah sama me... ) seblak terdiri dari seblak basah dan seblak kering yang bedanya hanya terletak pada kuahnya saja.  karena bingung dengan berbagai milis seblak tersebut, me pilih salah satu saja, kan namanya juga mencoba, ini resep aslinya di sini. agak membingungkan karena variasi resepnya banyak sekali, ada yang memakai tomat, gula merah, kerupuk kemplang dan masih banyak lagi, tapi bahan utamanya yang tidak bisa di ganti yaitu pemakaian kencur, heemmmm... yang ini me agak sedikit mengernyitkan dahi, karena sebetulnya me paling ga suka dengan masakan yang berbau kencur, ga tau kenapa mungkin trauma masa kecil kali yah... seinget me  dulu waktu masih balita, me tuh susah sekali yang namanya makan, kalau mau di suapin makan kudu dikejar sekeliling rumah dan makannya pun membutuhkan waktu lama 1 piring bisa 2-3 jam baru habis itu makanan, oleh sebab itu oleh kakek me selalu di cekoki kencur di tetesin di mulut....maksudnya  biar me doyan makan, hick...hick... grrrr... kebayang kan... gimana ga lari me apalagi sampai mencium aroma kencur... hihihi...

nah kembali ke Seblak tadi ini resepnya ya...

Bahan :

kerupuk mentah secukupnya

cabe rawit (sesuai selera)

kencur secukupnya

1 Siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 butir telur

minyak goreng

air

garam

Cara Membuat :

pertama rebus kerupuk hingga lunak di air yang mendidih setelah itu tiriskan

cabe rawit , bawang merah , bawang putih , kencur , garam dan ulek sampai halus

siapkan wajan dan panaskan minyak kurang lebih 2 sendok makan masukan bumbu bumbu yang telah halus lalu setelah bumbu matang dan tercium aroma sedap dari bumbu tersebut lalu masukan telur dan setelah telur matang masukan kerupuk yang sudah di rebus dan di tiriskan terlebih dahulu lalu masukan air secukupnya

setelah matang dan bumbu meresap seblak siap di sajikan

Me buatnya ga banyak, hanya sekedar mencicipi, segenggam kerupuk saja, dan setelah jadi agak aneh sebetulnya mungkin karena tidak terbiasa, me, anak me dan me hubby commentnya "kayanya lumayan enak kalo jadi temen makan nasi" nah looo... kalo ini ga tau yah... hihihi.. aslinya belum pernah beli di abang-abang yang mangkal atau pun lewat depan rumah, dengernya aja baru tadi pagi hihihi.... ya rasanya seperti indomie cuma karena monoton di telurnya jadi ya memang seperti hanya untuk cemilan sore saja, ga tau kalo seandainya ditambah gula merah atau lain-lainnya, nti me coba praktekkan lagi... paling ga rasa penasaran me sudah terobati.. hahaha....

madebyme#amateurchief

Homemade Otak-otak Tenggiri

Ini cemilan kesukaan me hubby, kalau di indonesia dibungkus pakai daun pisang, tetapi karena sekarang me buatnya di Erbil, Kurdistan dimana ga pernah nemuin pohon pisang, me akhirnya memakai kertas roti yang dipotong sesuai yang me inginkan, resepnya sudah me modifikasi dengan resep muma, me tambahkan fillet dada ayam sepotong dan juga harusnya otak-otak ini dikukus sesuai resep aslinya, hanya me buat setelah dikukus lalu me bakar menambah wangi aroma ikannya. Hmm... Nyum..nyum.. Umur ni cemilan g lebih dari 15 menit langsung ludes tanpa sisa, Alhamdulillah...
Sourcefr:femina
Madebyme#amateurchefs#8:28pm

Homemade American Risoles

Me hari ini buat American Risoles, jadi ngebayangin risoles di rumah brownies yang di hanya dijual pada waktu ramadhan untuk ta'jil berbuka puasa, me dapet dari link dibawah... Me hubby bilang enak hanya rasa mayonise yang sedikit masam jadi kurang tekstur gurihnya ga seperti di rumah brownis, tapi nanti me mau berusaha cari lagi Amries yang sesuai me hubby bilang... Paling engga bisa buat temen minum teh sore ini.

Source from: http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com

Homemade Pangsit Goreng and Siomay Goreng

Me lagi seneng cooking nie, semua serba di coba, entah itu masakannya berhasil atau gagal, yang penting usaha masak jalan terus, selama si ayah and  mba putri sebagai komentator yang selalu setia memberikan kritikan kalo masakannya kurang enak atau jempolan untuk masakan yang mereka rasa enak, hihi.. takut ga dimasakin lagi kali ya..

 seminggu lalu ketika me jalan-jalan ke Majidi Mall, me mampir ke City Marketnya, biasanya mata me langsung tertuju ke bagian ikan segar, dan biasanya me suka mencari udang, karena memang hanya bisa di dapat  di Supermarket seperti ini, di pasar ga ada yg jual, nemunya ikan lagi ikan lagi, atau memang me yang belum tau untuk toko seafood semacam itu di negara ini di jual di daerah mana, nah kembali ke udang tadi, pas lagi pilih-pilih kok mataku ngeliat ikan semacam ikan tenggiri gitu.. wah.. seneng banget, bisa buat tekwan atau pempek nih pikirme, harganya lumayan mahal untuk ikan seperti itu disini, ga tau kenapa mahal ya.. mungkin jauh dari laut kali ya... ah.. yang penting tu ikan ada lah... akhirnya me pilih ikan yang terkecil deh.

sampai rumah si ayah mau di buatin pempek, ah.. ayah.. ngalah dulu ya... lagi pengen siomay nie yah.. minggu depan aja kalo dapet ikan tenggiri lagi kita buat yah...  hehehe... si ayah ngacir aja..

akhirnya.. sibuk deh me cari resep di mbah gogel, cari sana sini.. eh nemu nih.. kayanya enak dan gampang buatnya, kebetulan bahannya juga ga gitu susah di dapet, ada di dapur semua.. yuukk ah.. capcus...

kalo mau liat resep aslinya disini ya... tapi biar me inget dan ga bulak balik liat si mbah gogel, mending me catet di blog me deh...

Cara membuat pangsit goreng GM

Adonan pangsit setelah di giling... 
lumayan cape juga ternyata harus  giling manual

Bahan Kulit :

250 gr tepung terigu

1 kuning telur

50 gram margarin lelehkan

100 ml air

1/2 sdt garam

Bahan Isi Pangsit :

125 gr udang, buang kulitnya cincang halus  - resep asli   

Abis di giling, kulit pangsit di isi adonan 
udang dan ikan tenggiri, lalu kukus deh

500 gr ikan tenggiri ( ini sih maunya aku, biar berasa ada bau-bau ikannya )

1 btr telur

2 sdm tapioka

1 bh daun bawang iris halus

merica dan garam secukupnya

minyak wijen 1/2 sdm

Cara Membuat :

- Haluskan udang dan ikan tenggiri, lalu campur dengan minyak wijen, telur, tapioka, garam , merica dan daun bawang , aduk-aduk hingga rata, diamkan dulu beberapa saat.

- lalu untuk kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk-aduk rata hingga kalis

Taraaaa... jadi deh pangsit goreng dan siomay gorengnya... 
hmmm yummy... nunggu tukang tester dateng  hihi...

- pipihkan adonan kulit dengan menggunakan mesin pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipih adonan , lalu potong menjadi 10 x 10

- panaskan minyak goreng , masukkan pangsit yang sudah di potong tadi.

- jika akan membuat pangsit goreng isi udang, isi adonan pangsit dengan 1 sdt udang yang sudah di haluskan, dan rekatkan,  bentuk sesuai selera, dan siap-siap di goreng.

- masak hingga kecoklatan, balik-balik


#madebyme#amateurchefs#11:08 pm,